Декларация на водку

Водка (классификация по ТН ВЭД - 2208 60, по ОКПД2 - 11.01.10) — это крепкий алкогольный напиток, изготавливаемый на основе этилового спирта, воды и, в некоторых случаях, ароматических добавок. Выпуск и оборот данной продукции подлежат строгому государственному регулированию через обязательную оценку безопасности, лицензирование, учет в системе ЕГАИС.

В центре Ростест Урал подскажут требования закона, помогут провести предписанные процедуры.

Нужен ли сертификат на водку

Производители и поставщики обязаны получать декларацию в рамках технических регламентов ЕАЭС. Это обязательная процедура, подтверждающая безопасность алкоголя для потребителя, соответствие продукции установленным нормам.

Техрегламенты, регулирующие декларирование водки (ТР ТС):

• 021/2011 (безопасность продуктов питания);

• 022/2011 (порядок их маркировки);

• 029/2012 (правила применения добавок, пряностей, ароматизаторов, при наличии в составе);

С 2026 года ожидается вступление профильного для алкогольной продукции техрегламента ЕАЭС 047/2018 после чего ее нужно будет декларировать с учетом его положений.

Декларация на водку — предписанное законом разрешение для ее легального производства, реализации и импорта. Ее оформлению предшествуют лабораторные испытания образцов продукта по требованиям ТР ТС.

Сертификат не оформляется в рамках обязательной процедуры. Его получают дополнительно для повышения доверия со стороны потребителей, торговых сетей, партнеров.

Исследования спиртных напитков

Перед тем как оформить декларацию на водку, необходимо провести испытания в лаборатории. Без протокола подтвердить соответствие продукта нормам техрегламентов невозможно.

В ходе лабораторных исследований проверяются следующие показатели:

• содержание этилового спирта;

• отсутствие вредных примесей, осадка, посторонних включений;

• массовая доля спирта;

• кислотность;

• наличие метанола, высших спиртов;

• органолептические характеристики: цвет, прозрачность, вкус и запах;

• содержание токсичных элементов (свинец, ртуть, мышьяк, кадмий), пр.

По результатам тестирования оформляется протокол испытаний, в котором фиксируются все данные. Этот документ становится основанием для декларирования соответствия продукта.

Внимание! Все пищевые предприятия, в том числе связанные с алкогольными напитками, должны внедрить систему ХАССП (контроль критических точек). Это требование ТР ТС 021/2011, обеспечивающее безопасность продукции на всех этапах производства. Чтобы доказать наличие и работоспособность системы ХАССП проводят сертификацию по ИСО 22000.

Лицензирование и регистрация спиртного в системе ЕГАИС

Любая компания из России, задействованная в производстве и обороте водки, обязана иметь действующую лицензию на деятельность с этиловым спиртом и алкогольными напитками. Это обязательное требование законодательства.

Лицензия выдается Федеральной службой по регулированию алкогольного рынка (Росалкогольрегулирование) на основании положений:

• №171-ФЗ — регулирует производство и оборот этилового спирта, алкогольных изделий;

• №468-ФЗ — устанавливает требования к производителям пищепрома, включая алкоголь.

Кроме получения лицензии, предприятия обязаны работать через ЕГАИС — Единую государственную автоматизированную информационную систему. Она создана для обеспечения прозрачности и контроля за движением алкогольной продукции на всех этапах.

В системе фиксируются:

• поставки сырья (в том числе спирта);

• выпуск готовой продукции;

• оптовые, розничные продажи;

• перемещение между складами и точками реализации.

Каждая операция с алкоголем, включая реализацию через кассовый аппарат, должна отражаться в ЕГАИС. Это обязательное требование для всех участников алкогольного рынка.

Отсутствие декларации на водку, как и несоблюдение прочих требований в части выпуска в оборот, приводит к штрафам и административной ответственности в соответствии с Кодексом об административных правонарушениях России.

Техническая база производителя водки 

Каждое предприятие, выпускающее водку в РФ, обязано иметь комплект техдокументации, куда входит:

• ГОСТ или стандарт организации / техусловия.
  Производители используют ГОСТ 12712-2013, либо разрабатывают и, если нужно, регистрируют собственные ТУ /СТО, когда процесс изготовления отличается от “гостовского”.

• Программа производственного контроля (ППК).
  Фиксирует мероприятия, направленные на соблюдение санитарных норм. Включает графики контроля, зоны ответственности,перечень регламентируемых показателей.

• Технико-технологические карты (ТТК).
  Отражают полное описание производственного процесса: от рецептуры, сырьевого состава до используемого оборудования и последовательности операций.

• Технологическая инструкция (ТИ).
  Определяет требования к каждому этапу — от приемки сырья до транспортировки, условий хранения готовой продукции.

• Рецептура
  Позволяет точно рассчитать выход продукции, потребление компонентов, формализовать состав напитка для контроля.

Техническая документация необходима для системной организации производства, соблюдения санитарно-гигиенических требований, стабильности качества алкоголя.

Требования к этикетке алкогольной продукции

Маркировка водки должна соответствовать нормам технического регламента ТР ТС 022/2011. На упаковке обязательно указывают:

• наименование напитка;

• данные изготовителя и (при наличии) импортера: название, адрес;

• торговая марка (при наличии);

• объем продукта;

• крепость (в процентах содержания этанола);

• дата розлива, срок годности;

• пищевая ценность (включая калорийность и содержание БЖУ);

• условия хранения;

• штрихкод;

• знак обращения ЕАС;

• предупреждение о вреде алкоголя и риске развития зависимости.

На текущий момент обязательная цифровая маркировка Честный Знак для крепкого алкоголя в России не проводится. Пилотные проекты по данной категории продукции также пока не запускали. Однако это требование уже действует для других сегментов алкогольного рынка. В частности, обязательной цифровой идентификации и регистрации в ЧЗ подлежат пиво и напитки с низким содержанием алкоголя с весны 2023 года. Также с июля 2024 года по 31 августа 2026 года проводится эксперимент по маркировке алкогольных напитков с крепостью до 9%. 

Производителям крепкого алкоголя следует следить за обновлениями в нормативной базе, так как список подконтрольных объектов регулярно расширяется. Узнать детали и правила маркирования можно у сотрудников Ростест Урал.

Добровольная сертификация водки

Независимая оценка качества, которая проводится по ГОСТ /СТО / ТУ производителя - это не требование закона, а инструмент повышения доверия к бренду и продукту на рынке.

Дополнительный сертификат на водку получают:

• для повышения конкурентоспособности;

• выхода на маркетплейсы, в крупные торговые сети;

• подтверждения особых свойств продукции (например, «100% натуральный продукт», «без консервантов»);

• участия в закупках.

Показатели для независимой сертификации заявитель выбирает самостоятельно, учитывая выигрышные стороны напитка.

Также часто добровольно оформляют:

• заключение по сроку годности (ПИ);

• протокол спиртосодержания, БЕЗ ГМО;

• сертификаты ИСО (9001, 14001, 45001) на созданную систему менеджмента;

• штрихкоды для автоматизации учета;

• свидетельство о регистрации товарного знака, пр.

Это не только имиджевый шаг, но и способ защитить свой продукт от подделок, недобросовестной конкуренции.

Что нужно для получения декларации и сертификата на водку

Заявителю необходимо собрать пакет документов, включающий:

1. Заявление от предпринимателя — с указанием данных об организации, продукции.

2. Реквизиты компании, копии ИНН, ОГРН / выписка из ЕГРЮЛ(ИП).

3. ГОСТ / ТУ / СТО российского производителя.

4. Рецептуры, ТТК.

5. Макет / фото маркировки (этикетки).

6. Инвойс, контракт на поставку, договор представителя, ГТД (для иностранной продукции). 

7. Прочее по запросу.

Без полного комплекта документов оформление декларации считается незаконным.

Порядок декларирования и сертификации водки

Процедура оценки при содействии Ростест Урал состоит из нескольких этапов:

1. Подача заявки.

2. Идентификация товара, определение формы, схемы проверки.

3. Подготовка документации.

4. Отбор образцов, лабораторные испытания.

5. Получение протокола.

6. Оформление декларации через личный кабинет заявителя на сайте ФСА с использованием ЭЦП.

7. Добровольная сертификация (по решению предпринимателя).

Как получить декларацию или сертификат на водку

Правильно и своевременно пройти процедуру оценки помогут в центре Ростест Урал. 

Мы предлагаем:

• Подготовку полного комплекта технической документации - ТУ, ТТК, ППК, ТИ, рецептуры, этикетки.

• Составление, внедрение, сертификацию системы ХАССП.

• Организацию лабораторных испытаний в лабораториях.

• Сопровождение при регистрации декларации соответствия в реестре Росаккредитации.

• Оформление добровольных сертификатов.

• Регистрацию штрихкодов, товарного знака, пр.

Обратившись к нам, предприниматель получает поддержку на всех этапах — от подготовки документов до получения декларации. Это минимизирует риски, экономит время, исключает ошибки, которые влекут административную ответственность, в т.ч. штрафные санкции.