Декларация на пельмени

Пельмени (ТН ВЭД 1902, ОКПД2 10.13.14.) — это изделия из тонкого теста, внутри которых содержится сочная мясная начинка. Благодаря разнообразию начинок и простоте приготовления полуфабрикаты уже давно заняли прочное место в рационе многих семей. Как и любая пищевая продукция, пельмени должны быть безопасными для потребителя, соответствовать установленным требованиям качества.

Какие разрешительные документы оформляются на пельмени

Для законного производства и реализации полуфабрикатов необходимо оформить ряд обязательных документов и соблюсти нормативные требования. Основным документом являются декларация по техрегламентам Таможенного союза (ТР ТС):

• ТР ТС 021 – регламентирует безопасность пищевой продукции, устанавливает общие требования к ее производству, хранению и реализации;

• ТР ТС 022 – устанавливает правила маркировки продуктов, включая сведения о составе, сроках годности и условиях хранения;

• ТР ТС 034 – распространяется на мясные продукты, определяет требования к их качеству и безопасности;

• ТР ТС 029 – устанавливает дополнительные требования к продуктам, при изготовлении которых используются пищевые добавки;

• ТР ТС 051 – регламентирует требования к продукции, содержащей мясо птицы.

Если пельмени предназначены для детского питания, необходимо оформить свидетельство о государственной регистрации (СГР) в Роспотребнадзоре.

Кроме того, производитель обязан внедрить принципы ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки), что обеспечивает системный контроль безопасности продукции на всех этапах производства. Обязательной также является программа производственного контроля (ППК), которая должна применяться всеми изготовителями, поставщиками и продавцами пищевой продукции.

Производство пельменей в России может осуществляться по государственным стандартам, например ГОСТ 33394-2015 на замороженные изделия, либо предприниматель может разработать собственные технические условия (ТУ), которые не должны противоречить ГОСТ.

Важно помнить, что отсутствие разрешительной документации или несоблюдение обязательных требований ведет к административной ответственности и штрафам, предусмотренным КоАП РФ, а также может стать основанием для запрета реализации продукции на рынке. 

Соблюдение этих норм обеспечивает потребителю безопасный и качественный изделия, а производителю — законную и стабильную деятельность.

Лабораторные экспертизы пельменей

Для подтверждения безопасности и качества полуфабрикатов проводится лабораторная экспертиза, показатели которой включают:

1. Внешний вид: замороженные изделия должны быть аккуратными, без видимого фарша и слипания.

2. Вкус и запах: оценка проводится после приготовления еды, которая не должна иметь постороннего привкуса или запаха.

3. Форма: изделия сохраняют форму при варке, из фарша выделяется характерный ароматный сок.

4. Толщина теста: на местах заделки не более 3 мм, в остальной части — до 2 мм.

5. Состав: проверяется процентное содержание мяса, теста и других ингредиентов по рецептуре.

6. Питательная ценность: белки, жиры, углеводы, витамины соответствуют заявленным показателям.

7. Микробиологияа: отсутствие патогенной микрофлоры.

8. Токсичные вещества: контроль антибиотиков, радионуклидов и других опасных элементов.

По итогам испытаний оформляется протокол, который является официальным подтверждением качества и безопасности полуфабрикатов.

Добровольная сертификация пельменей

После получения обязательных разрешений предприниматель может оформить ряд дополнительных документов, которые не только подтверждают качество продукции, но и открывают новые возможности для бизнеса:

1. Системы ИСО:

• 9001 — обеспечивает системный контроль и управление качеством производства, повышение эффективности процессов;

• 14001 — внедрение экологического менеджмента, снижение воздействия на окружающую среду;

• 45001 — гарантирует безопасность и охрану труда на предприятии, минимизирует риски для сотрудников.

2. Сертификаты и экспертные заключения:

• добровольный сертификат качества — дополнительное подтверждение качества по стандартам ГОСТ или собственным ТУ;

• экспертное заключение — добровольная оценка и подтверждение санитарных и гигиенических норм, повышает доверие потребителей и партнеров.

3. Протоколы испытаний и сертификаты по дополнительным свойствам:

• 100% натуральный продукт;

• Без консервантов;

• Гипоаллергенно;

• GMO Free — без ГМО;Gluten Free — без глютена;

• КБЖУ — информация о калориях, белках, жирах и углеводах;

• ЭКО, БИО, Органик — экологическая и органическая сертификация;

• Без антибиотиков;

• Без сахара;

• На биоразлагаемость.

4. Дополнительные подтверждения и регистрация:

• сертификат здоровья — подтверждает безопасность изделия для здоровья потребителя;

• сделано в России — знак отечественного производства;

• регистрация товарного знака — защита бренда, укрепление уникальности на рынке;

• штрих-код — необходим для маркировки, учета и торговли.

Оформление добровольной документации позволяет не только подтвердить высокий уровень качества и безопасности продукции, но и укрепить репутацию компании. Это стратегический шаг, который открывает доступ к федеральным сетям, тендерам, новым каналам сбыта и экспортным рынкам, обеспечивая устойчивое развитие и долгосрочный успех бизнеса.

Процесс декларирования пельменей

Оформление включает ряд этапов:

1. Консультация и выбор схемы: на этом этапе эксперты помогают определить, какие технические регламенты применимы к конкретному виду пельменей. Выбирается схема оформления, учитывая состав, тип упаковки, назначение (для детей, для массового потребителя, для экспорта) и особенности производства. 

2. Подготовка документации, необходимых для оформления:

• данные о производителе (ИНН, ОГРН, адрес производства);

• описание технологического процесса и рецептуры полуфабриката;

• ГОСТ или зарегистрированные технические условия (ТУ) на производство;

• информация о составе и маркировке;

• документы для импортируемых компонентов или сырья (при необходимости);

• дополнительные сведения, подтверждающие качество и безопасность.

Подробная и корректная подготовка документации является основой для успешного прохождения последующих этапов сертификации.

3. Лабораторные экспертизы: полуфабрикаты проходят тщательную проверку в аккредитованных лабораториях. 

4. Регистрация разрешения: на основании проведенных экспертиз оформляется декларация, которая вносится в государственный реестр ФСА. Этот документ подтверждает, что товар соблюдает требования ТР ТС, безопасен для потребления и может легально реализовываться на рынке.

Эксперты контролируют правильность заполнения документов, соответствие нормам и законность оформления, минимизируя риски отказа.

Где оформить сертификат на пельмени

Процедура требует знаний действующего законодательства, опыта работы с техническими регламентами и внимательного подхода к документальному сопровождению. Центр «Ростест Урал» предоставляет комплексное сопровождение на всех этапах сертификации. Наши эксперты помогут:

• определить правильную схему декларирования в зависимости от состава и назначения полуфабриката;

• подготовить полный пакет документов, включая сведения о производителе, рецептуре, маркировке и ТУ;

• организовать и провести исследования в лабораторных учреждениях;

• зарегистрировать декларацию в реестре.

Помимо этого, эксперты центра окажут помощь во внедрении системы ХАССП, при необходимости мы также сопровождаем процесс регистрации товара в системе «Честный знак» и подготавливаем корректную упаковочную маркировку, соответствующую требованиям законодательства.

Результатом работы с профессионалами становится полный пакет документов, обеспечивающий законное производство, реализацию продукции на рынке и возможность выхода на федеральные торговые сети и экспорт.

Для бесплатной консультации и начала процедуры оформления достаточно оставить заявку на сайте. Наши эксперты подготовят документы «под ключ», обеспечивая быстрый и грамотный процесс сертификации.