Сертификат на фрукты

Свежие фрукты — крупная категория на рынке продуктов питания. Среди них:

• яблоки — ТН ВЭД 0808 10, ОКПД 2: 01.24.1;

• груши — ТН ВЭД 0808 30 900 0, ОКПД 2: 01.24.21;

• апельсины — ТН ВЭД 0805 10 200 0, ОКПД 2: 01.23.13.

Чтобы продавать фрукты в магазинах, поставлять их в торговые сети или экспортировать за границу, требуется пройти обязательную оценку соответствия. Оформление разрешительной документации обязательно при производстве, ввозе и реализации товаров на территории России, других стран ЕАЭС.

Какие фрукты подлежат обязательной сертификации

Большинство фруктов подлежат декларированию. Основным документом для свежих плодов является декларация, подтверждающая соответствие продуктов нормам безопасности:

• ТР ТС 021/2011 (безопасность продуктов питания);

• ТР ТС 022/2011 (маркировка продовольствия).

Для продукции, прошедшей обработку (замороженные смеси, джемы, варенье, пюре), применяется та же схема декларирования с добавлением требований ТР ТС 029/2012 (использование пищевых добавок, ароматизаторов). Фруктовые соки, нектары оценивают дополнительно с учетом норм ТР ТС 023/2011 (безопасность соковой продукции).

Справка. При импорте, экспорте свежих фруктов обязательно оформляется фитосанитарный сертификат, подтверждающий отсутствие вредителей, болезней.

Продукция для детского питания (пюре, нектары, соки, смеси) проверяется иначе. В России на такие товары получают свидетельство о гос. регистрации (СГР) в Роспотребнадзоре.

Что такое ХАССП

Система ХАССП — это обязательное требование для всех производителей пищевых продуктов. Она прописана в ТР ТС 021/2011, статья 2, пункт 10. Система включает:

• выявление критических точек;

• контроль условий хранения;

• регулярную проверку санитарии и гигиены.

Это обязательная часть любого современного производства, без неё предприятие не сможет легально работать в отрасли. Наличие действующего сертификата ХАССП (по ГОСТ Р ИСО 22000) позволяет зарегистрировать декларацию на фрукты сроком до 5 лет.

Особенности декларирования по ТР ТС

Процесс декларирования фруктов предполагает предоставление информации:

• ИНН, ОГРН, реквизиты заявителя;

• сведения о производственных помещениях;

• техническая документация (ГОСТ или ТУ);

• рецептура (если есть переработка), технико-технологическая карта (ТТК), программа производственного контроля (ППК);

• этикетка, маркировка;

• контракт, инвойс (для импорта);

• данные о сроках годности, условиях хранения.

В России производство фруктовой продукции может вестись в соответствии с утвержденными государственными стандартами. Например:

• ГОСТ 27572-2017 (яблоки);

• ГОСТ 33499-2015 (груши);

• ГОСТ 4427-82 (апельсины);

• ГОСТ 32896-2014 (сухофрукты);

• ГОСТ 32101-2013 (сок);

• ГОСТ 34113-2017 (варенье, джем).

Если производитель выпускает продукцию, отличающуюся по характеристикам, он может разработать собственные технические условия (ТУ). Главное, чтобы они не противоречили действующим ГОСТам, требованиям ТР ТС.

Важно! Регистрация декларации возможна только при наличии электронной подписи. По Приказу Минэкономразвития №714 действует платная регистрация декларации в реестре.

Процедура оценки соответствия включает этапы:

1. Сбор документов.

2. Проведение лабораторных тестов.

3. Регистрация декларации.

Срок оформления — от 1 до 3 рабочих дней при наличии всех документов.

Справка. Введена обязательная маркировка соков, нектаров и напитков на основе фруктов в системе Честный ЗНАК. Центр поможет пройти регистрацию, оформить необходимые документы, подключиться к системе, настроить передачу данных.

Испытания продукции

Перед регистрацией декларации проводятся лабораторные исследования. Они определяют соответствие плодов требованиям безопасности. Проверяются:

• внешний вид (целостность, зрелость, отсутствие гнили);

• вкус, цвет, аромат;

• наличие витаминов, клетчатки, углеводов, кислот;

• массовая доля влаги, сухих веществ;

• уровень нитратов, пестицидов, тяжелых металлов;

• отсутствие бактерий, паразитов, вредителей.

По результатам выдается протокол испытаний (ПИ). Это ключевой документ при оформлении документации о соответствии.

Добровольная оценка качества продуктов питания

Производители, поставщики вправе по собственной инициативе оформить добровольный сертификат на фрукты. Это не является обязательным требованием, но выгодно с точки зрения позиционирования товара на рынке.

Такой документ позволяет подтвердить:

• соответствие продукции ГОСТ или разработанным техническим условиям (ТУ);

• отсутствие аллергенов, глютена, ГМО, сахара, консервантов;

• экологичность упаковки и возможность ее биоразложения;

• натуральность состава;

• происхождение из России ("Сделано в России").

Добровольная сертификация фруктов помогает:

• завоевать доверие покупателей;

• пройти модерацию на маркетплейсах;

• участвовать в тендерах и государственных закупках;

• заключать договоры с сетевыми и оптовыми клиентами.

В рамках добровольной оценки качества производитель может запросить протоколы, подтверждающие индивидуальные характеристики продукции. В их числе:

• отсутствие антибиотиков в составе;

• отсутствие добавленного сахара;

• показатели калорийности, белков, жиров, углеводов (КБЖУ);

• подтверждение заявленного срока годности.

Такие документы усиливают доверие потребителей, открывают дополнительные возможности для продвижения продовольствия.

Где оформить разрешительную документацию

Оформить сертификат или декларацию на фрукты можно в центре. Эксперты центра окажут поддержку на всех этапах. Специалисты помогут:

• определить коды ТН ВЭД и ОКПД 2;

• разработать ТУ или получить копию ГОСТа;

• организовать испытания в лаборатории;

• зарегистрировать декларацию в реестре Росаккредитации;

• оформить добровольные документы.

Дополнительно можно заказать:

• депонирование карточек для маркетплейсов;

• регистрацию товарного знака;

• консультации по маркировке «Честный ЗНАК».

Обращение в центр экономит время предпринимателей. Центр гарантирует, что все документы будут оформлены в соответствии с действующим законодательством. Направляйте заявки!