Сертификат на алкогольную продукцию

Алкоголь — это вид напитков, его получают путём ферментации или дистилляции и который влияет на настроение и самочувствие человека. Он бывает разным по крепости: от лёгких слабоалкогольных напитков, таких как пиво и сидр, до более крепких — водки, коньяка и виски. 

Производство, хранение и продажа алкоголя строго регулируются законом, а реализация без необходимых лицензий и разрешений категорически запрещена.

Нужен ли сертификат соответствия на алкогольную продукцию

Для законного производства и реализации алкоголя необходимо оформить комплекс документов, которые подтверждают соответствие установленным стандартам и требованиям законодательства, включая:

1. Декларирование по техрегламентам (ТР ТС):

• ТР ТС 021 – устанавливает общие требования безопасности для всех видов продовольственных товаров, включая алкоголь, и регулирует правила их выпуска и обращения на рынке;

• ТР ТС 022 – определяет стандарты маркировки, включая обязательную информацию, которую необходимо указывать на упаковке;

• ТР ТС 029 – регулирует использование пищевых добавок в составе.

Разрешения оформляются на основании результатов лабораторных экспертиз.

Справка: с момента вступления в действие регламента ТР ЕАЭС 047 он будет определять стандарты качества алкогольной продукции на рынке ЕАЭС.

2. Система безопасности производства. На пищевых предприятиях обязательным требованием является внедрение системы HACCP, которая обеспечивает контроль за безопасностью продукции на всех стадиях производства. Для подтверждения соответствия международным стандартам качества целесообразно получить сертификат по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000.

3. Лицензирование и акцизные марки. Практически все виды деятельности с алкоголя требуют обязательного лицензирования. Исключение составляют: пиво, сидр, пуаре и медовуха. Для крепких алкогольных напитков необходимо:

• получить лицензию на производство и оборот в системе ЕГАИС;

• приобрести акцизные марки для легальной реализации.

4. Стандарты производства. Производство алкоголя может осуществляться по государственным стандартам. Например:

• ГОСТ 31732-2014 – коньяк;

• ГОСТ 12712-2013 – водка и водки особые;

• ГОСТ 31711-2012 – пиво.

Предприниматель имеет возможность создать и официально утвердить собственные техусловия (ТУ), которые должны соответствовать требованиям ГОСТ.

5. Маркировка. В России действует обязательная маркировка в системе «Честный знак», она выполняет несколько функций:

• защищает покупателей от контрафакта;

• обеспечивает возможность отслеживания пути товара от производителя до магазина;

• помогает контролировать оборот и исключать нелегальный товар;

• повышает доверие к бренду и прозрачность рынка.

Для определения необходимости маркировки изделие идентифицируется по кодам ТН ВЭД и ОКПД2, сведения о которых размещены на официальных ресурсах ЕАЭС. Изделия, подпадающие под обязательную маркировку:

• пиво – ТН ВЭД 2203, ОКПД2 11.05;

• сидр и другие плодовые напитки – ТН ВЭД 2206, ОКПД 2 11.03.

На текущий момент обязательная маркировка крепкого алкоголя еще не введена, однако действует маркировка на пиво и слабоалкогольные напитки. Эксперимент по нанесению кода на продукцию с крепостью до 9% включительно проводиться до 31.08.2026 г.

6. Информация на этикетке. На упаковке алкоголя прописывается:

• название – как называется напиток;

• объём – сколько жидкости в бутылке;

• крепость – сколько процентов спирта;

• состав – что внутри: вода, спирт, сахар, ароматизаторы и др.;

• производитель – название компании и адрес;

• дата розлива – когда напиток был разлит;

• хранение – как правильно хранить;

• предупреждение – о вреде чрезмерного употребления;

• штрих-код – для проверки подлинности.

Важно! Отсутствие разрешительной документации, нарушение правил маркировки или ее отсутствие влечет административную ответственность, включая штрафы и другие санкции, согласно КоАП РФ.

Лабораторные исследования напитков

Экспертизы проводятся с целью подтверждения соответствия продукции установленным требованиям безопасности, качества и стандартам, закреплённым в профильных ТР ТС:

1. Органолептические показатели. Лаборатория оценивает визуальные и сенсорные характеристики, включая:

• прозрачность и чистоту жидкости;

• цвет, соответствующий типу продукции;

• вкус и аромат, которые должны быть характерны для данного вида изделия.

2. Физико-химические свойства. Испытания позволяют определить количественные параметры, такие как:

• крепость, выраженная в процентах этилового спирта;

• массовая концентрация сахара и других компонентов;

• другие химические показатели, влияющие на качество и стабильность продукта.

3. Гигиенические требования. Лабораторные исследования включают проверку на наличие веществ, которые могут представлять опасность для здоровья:

• метиловый спирт;

• синильная кислота;

• хинин;

• массовая концентрация железа и меди;

• летучие кислоты, пересчитанные на уксусную кислоту.

4. Содержание токсинов и патогенных микроорганизмов: проверяется наличие токсинов, способных причинить вред организму человека, а также на присутствие возбудителей инфекционных и паразитарных заболеваний.

По завершении исследований лаборатория оформляет протокол, в котором фиксируются результаты проверок. Документ содержит подробные сведения о каждом проведённом анализе, подтверждая соответствие напитка установленным.

Добровольная сертификация алкогольной продукции

Для укрепления доверия потребителей предприниматели могут оформить ряд дополнительных документов, которые подтверждают качество, безопасность и уникальность товара:

1. Протокол исследований на ГМО: подтверждает, что состав не содержит генетически модифицированные организмы, что важно для потребителей, ориентированных на натуральные и экологически чистые товары.

2. Протокол испытаний на срок годности: документ фиксирует стабильность и безопасность продукта на протяжении заявленного срока хранения, позволяя потребителям быть уверенными в свежести напитка.

3. Расчёт БЖУ (белки, жиры, углеводы): предоставляет информацию о пищевой ценности продукта, что важно для клиентов, следящих за рационом и здоровым образом жизни.

4. ТИ – технологическая инструкция: содержит подробное описание производственного процесса, рецептуры и норм контроля качества.

5. Разработка этикетки и штрих-кода: этикетка с корректной информацией и штрих-кодом облегчает идентификацию товара, защищает от подделок и повышает удобство для торговли и контроля оборота.

6. ЭКО-сертификат, подтверждение 100% натурального продукта: документ подтверждает экологичность и натуральность ингредиентов, что привлекает аудиторию, ориентированную на здоровое питание и устойчивое потребление.

7. Сертификат ИСО 9001: подтверждает соответствие системы менеджмента качества международным стандартам, демонстрируя надежность компании и высокий уровень организационной культуры.

8. Регистрация товарного знака: защищает бренд, предотвращает незаконное использование названия или логотипа конкурентами, повышая узнаваемость на рынке.

Перечисленные документы формируют положительный имидж компании, выделяют продукцию среди конкурентов, повышают доверие покупателей и способствуют долгосрочному развитию бизнеса.

Необходимые документы для сертификации алкоголя

Производитель обязан подготовить полный комплект документов, включающий:

• сведения о компании (ИНН, регистрационный номер, юридический адрес);

• описание технологического процесса: используемые ингредиенты, методы переработки, применяемые технологии и оборудование;

• нормативную базу производства (ГОСТ или собственные технические условия);

• данные о составе продукта и правила маркировки, включая калорийность и срок годности;

• документы на импортные компоненты, подтверждающие их качество и безопасность;

• дополнительные материалы: лабораторные исследования, экспертные заключения, протоколы проверок.

Полное и корректное оформление документов обеспечивает ускорение процедуры сертификации и успешный выход товара на рынок.

Этапы декларирования алкоголя

Процедура проводиться по стандартному алгоритму:

1. Консультация и выбор схемы – определяются применимые технические регламенты и оптимальная схема оформления в зависимости от состава и назначения напитка.

2. Подготовка документов – собираются сведения о производителе и товаре, включая состав, технологию и стандарты.

3. Лабораторные экспертизы – проверка органолептических, физико-химических и гигиенических показателей в лабораторных компаниях, результаты фиксируются в протоколы испытаний.

4. Регистрация декларации – на основании экспертиз оформляется декларация и вносится в реестр ФСА, что подтверждает законность производства и разрешает продажу.

Каждый этап обеспечивает контроль качества продукции и снижает риск отказа при регистрации.

Как избежать санкций и работать легально

Чтобы не допустить административных и уголовных санкций, крайне важно своевременно оформить все необходимые разрешения и декларации. Разобраться во всех нюансах помогут эксперты центра «Ростест Урал».

Мы оказываем комплексную поддержку на всех этапах работы, включая:

• оформим все обязательные и добровольные разрешения;

• разработаем техусловия (ТУ);

• подготовим этикетку с учётом правил законодательства;

• поможем зарегистрироваться в системе маркировки и вести продукцию легально.

Для консультации заполните заявку на нашем сайте.