Сертификат на лук

Лук – это одна из наиболее распространённых и востребованных овощных культур, которая применяется как в свежем виде, так и после различной технологической обработки. В торговой сети можно встретить изделие в разных формах: свежий, сушёный, жареный, маринованный, консервированный, а также в составе соусов, специй и приправ. 

Как и любая пищевая продукция, лук подлежит обязательному оформлению разрешительной документации и производству в соответствии с требованиями действующего законодательства.

Обязательное декларирование овощей

Для законного производства и реализации лука необходимо оформить следующие документы:

1. Свежий: фитосанитарный сертификат, выдаваемый Россельхознадзором, а также декларацию по требованиям ТР ТС 021 – основной регламент, ТР ТС 022 – правила маркировки.

2. Переработанный продукт (жареный, сушёный, маринованный, консервированный) – оформляется декларация на лук по ТР ТС 021 и 022. Если в продукте используются ароматизаторы или другие добавки, необходимо учитывать и требования ТР ТС 029.

Основание для выдачи разрешений – лабораторные испытания продукции. Документы можно оформить на серию (срок действия до 5 лет) либо на партию (действуют до реализации партии).

Важно: ХАССП – обязательна система для любого пищевого производства в рамках ТР ТС 021. Дополнительно может оформляться сертификат ГОСТ Р ИСО 22000, подтверждающий внедрение системы менеджмента.

В процессе производства применяются установленные нормативные документы, например, ГОСТ 34306-2017 «Лук репчатый свежий», ГОСТ 12325-66 «Лук репчатый сушёный для экспорта» и др.). При необходимости производитель может разработать собственные технические условия (ТУ) и зарегистрировать их в официальном реестре.

Для правильного оформления разрешительной документации и таможенных процедур важна корректная идентификация товара по кодам ТН ВЭД и ОКПД2 (например, ТН ВЭД 0703 10 190 0 – репчатый, ОКПД 2 01.13.43 – культуры овощные луковичные).

Справка: с 1 марта 2025 года для отдельных изделий из лука (в частности в виде специй) действует обязательная маркировка в системе «Честный Знак». Маркировка позволяет отследить путь товара от производителя до покупателя, исключает риск подделок и защищает потребителя.

Отсутствие необходимой разрешительной документации, несоблюдение правил маркировки или её отсутствие влечет административную ответственность: штрафы, конфискацию товара и возможную приостановку деятельности предприятия. Для бизнеса это означает не только прямые финансовые потери, но и потерю доверия потребителей и партнёров.

Протоколы испытаний 

Обязательные разрешения оформляются на основании лабораторных экспертиз, подтверждающих качество и соответствие изделия нормативным требованиям. В ходе тестирования оцениваются:

1. Урожайность – выход зелёного пера и масса луковиц разных сортов, показатели продуктивности с единицы площади.

2. Качество – внешний вид (форма, окраска, целостность), сухость чешуй, длина шейки, отсутствие постороннего запаха или привкуса, а также однородность по размеру.

3. Устойчивость к болезням – процент распространения заболеваний на естественном инфекционном фоне; образцы классифицируются как устойчивые, относительно устойчивые, средневосприимчивые или восприимчивые.

4. Устойчивость к вредителям – степень поражения луковиц насекомыми, например, луковой мухой.

Результаты фиксируются в протоколе испытаний, который является официальным подтверждением качества и безопасности изделия для оформления разрешительной документации.

Добровольная сертификация лука 

Для укрепления репутации компании и повышения доверия потребителей производитель может дополнительно оформить ряд добровольных документов. Они не являются обязательными по закону, но служат важным инструментом продвижения и подтверждения высокого уровня качества.

Системные стандарты управления:

• ISO 9001 — подтверждает внедрение системы менеджмента качества;

• ISO 14001 — свидетельствует о соблюдении экологических норм;

• ISO 45001 — гарантирует безопасность условий труда и охрану здоровья сотрудников.

Добровольные сертификаты и экспертные заключения:

• добровольный сертификат по ГОСТ или ТУ — дополнительное подтверждение качества товара;

• экспертное заключение — подтверждает соответствие санитарным нормам и правилам.

Маркетинговые и потребительские сертификаты:

• натуральный продукт, без консервантов, без ГМО, без глютена;

• гипоаллергенно, без антибиотиков, без сахара;

• указание КБЖУ (калорийность, белки, жиры, углеводы);

• ЭКО, БИО, Органик — экологическая и органическая сертификация;

• сертификаты на биоразлагаемость упаковки.

Прочие подтверждения:

• сертификат здоровья — гарантия безопасности для потребителей;

• знак «Сделано в России» — акцент на отечественном происхождении;

• регистрация товарного знака — защита бренда и уникальности;

• штрих-код (ШК) — элемент для учета товара в торговых сетях.

Наличие таких документов позволяет повысить конкурентоспособность, выделиться на рынке, укрепить доверие покупателей, участвовать в тендерах, расширять каналы сбыта и выходить на экспорт. Это стратегический шаг к устойчивому развитию и долгосрочному успеху бизнеса.

Этапы сертификации лука

Процесс регламентирован и включает ряд этапов:

1. Определение схемы декларирования: на начальном этапе проводится консультация, в ходе которой уточняется, какие именно нормативы применимы. Также выбирается оптимальная схема оформления— на серийный выпуск или на отдельную партию.

2. Подготовка пакета документов: формируется полный комплект сведений, включая техническое описание изделия, информация о производителе, используемые ГОСТы или технические условия, состав и маркировка. Эти данные служат основанием для проведения экспертизы и последующей регистрации.

3. Лабораторные испытания: образцы направляются в лабораторные учреждения, где проводится оценка качества и безопасности. 

4. Регистрация декларации: разрешение вносится в единый реестр Федеральной службы аккредитации. С этого момента продукция получает официальный допуск к законному обороту на территории стран ЕАЭС.

Где оформить сертификат соответствия на лук

Процедура требует строгого соблюдения норм технических регламентов ЕАЭС и действующих ГОСТов. Для упрощения процесса и исключения ошибок рекомендуется обращаться в специализированные сертификационные центры, такие как «Ростест Урал», которые обеспечивают комплексное сопровождение.

Что включает оформление в сертификационном центре:

1. Разработка технической документации: если для конкретного вида товара отсутствуют утвержденные стандарты, эксперты подготовят ТУ, где будут отражены состав, характеристики и особенности товара.

2. Подготовка макета этикетки: этикетка формируется с учетом требований ТР ТС 022. На ней указываются обязательные сведения: наименование, состав, пищевая ценность, условия хранения, срок годности, данные о производителе и страна происхождения.

3. Сопровождение в системе «Честный Знак»: при необходимости обеспечивается регистрация в национальной системе цифровой маркировки.

Преимущества работы с экспертами:

• корректное оформление документов в соответствии с законодательством;

• сокращение сроков получения разрешений;

• юридическая и техническая поддержка на всех этапах;

• гарантия беспрепятственного выхода продукции на рынок ЕАЭС.

Для консультации заполните форму запроса на сайте.