Приказом Росстандарта от 22 июня 2026 года № 689-ст утвержден ГОСТ Р 72766-2026 «Продукция пищевая на растительной основе. Метод определения массовой доли жира». Документ вступает в силу 1 марта 2027 года.
Новый ГОСТ устанавливает единый метод определения массовой доли жира в растительной пищевой продукции. Это позволит производителям и испытательным лабораториям проводить исследования по единым правилам и получать сопоставимые результаты.
Стандарт распространяется на продукцию, которая по своим свойствам похожа на мясные изделия: растительный фарш, котлеты, наггетсы и другие аналогичные продукты. При этом метод применяется только к продукции с содержанием влаги не более 70%.
Новый ГОСТ не заменяет действующие требования к безопасности продукции. Производители по-прежнему обязаны оформить все необходимые разрешительные документы для выпуска продукции на рынок, соблюдать требования технических регламентов и внедрять систему ХАССП, как того требует ТР ТС 021/2011.
Таким образом, с 1 марта 2027 года производителям растительной пищевой продукции необходимо учитывать новый ГОСТ при проведении испытаний, а также продолжать выполнять все обязательные требования законодательства в сфере безопасности, подтверждения соответствия и маркировки продукции.
Что это значит:
- С 1 марта 2027 года производителям придется применять новый ГОСТ при определении массовой доли жира.
- Компании должны не только соблюдать новый стандарт, но и иметь необходимые разрешительные документы, внедренную систему ХАССП и выполнять требования к маркировке.
- Единая методика испытаний позволит сделать контроль качества продукции более прозрачным и объективным.