Росстандарт приказом от 17 июля 2026 года № 815-ст утвердил ГОСТ 6293-2026 «Рис. Технические условия». Новый стандарт начнет действовать 1 января 2027 года и заменит ГОСТ Р 55289-2012.
ГОСТ устанавливает требования к нешелушеному рисовому зерну, которое направляют на переработку для пищевых целей. Рис будут разделять на три типа — длиннозерный, среднезерный и короткозерный (круглозерный). При классификации учитываются размеры зерна, соотношение его длины и ширины и консистенция.
Стандарт допускает небольшую неоднородность: в каждой категории может быть до 10% зерен других типов. Это нужно учитывать при приемке и контроле качества сырья.
С 1 января 2027 года новый документ станет действующим стандартом, поэтому производителям стоит заранее проверить техническую документацию, спецификации и внутренние процедуры контроля качества.
При этом новый ГОСТ не отменяет обязательные требования к безопасности риса. Продукция по-прежнему подлежит декларированию соответствия требованиям ТР ТС. Также производители должны соблюдать принципы ХАССП, требования к информации на упаковке и другие обязательные правила, включая требования к маркировке.
Что это значит:
- с 2027 года при работе с рисовым сырьем нужно учитывать новую классификацию;
- бизнесу стоит заранее обновить документы, где указан ГОСТ Р 55289-2012;
- декларация соответствия и требования ТР ТС 021/2011 сохраняются;
- ХАССП и обязательные требования к упаковке и маркировке также остаются в силе.