Приказом Росстандарта от 22 сентября 2026 года № 1170-ст утвержден ГОСТ 35062-2024 «Полуфабрикаты фруктовые и овощные. Общие технические условия». Стандарт начнет действовать в России с 1 июля 2027 года и касается производителей заготовок из фруктов и овощей для пищевой промышленности.
Стандарт охватывает фруктовые и овощные заготовки, полученные из целых плодов, измельченного или протертого сырья. В процессе производства допускается добавлять сахар, пищевые добавки и другие компоненты либо изготавливать полуфабрикаты без них.
Производителям стоит заранее проверить рецептуры, технологические процессы и нормативную документацию. При этом необходимо учитывать не только новый ГОСТ, но и требования технических регламентов Таможенного союза и ЕАЭС. В зависимости от вида продукции может потребоваться декларация о соответствии.
Предприятиям также необходимо внедрять процедуры на основе принципов ХАССП, контролировать безопасность сырья и готовой продукции, правильно оформлять этикетки и технологические документы. Если продукция подлежит обязательной маркировке, нужно соблюдать и правила системы «Честный знак».
Утверждение ГОСТ само по себе не означает, что для всех таких полуфабрикатов вводится обязательная сертификация. Форма оценки соответствия зависит от вида продукции и требований применимых технических регламентов.
Что это значит:
- Производителям стоит заранее проверить рецептуры и технологическую документацию.
- Пищевым предприятиям необходимо контролировать безопасность используемого сырья.
- Перед выпуском продукции важно проверить требования к декларации, этикетке и маркировке «Честный знак», если они применимы.