Как теперь проверять питьевую воду: Росстандарт утвердил новый ГОСТ 18963-2026
Опубликовано: .
С 1 января 2027 года питьевую воду будут проверять по новому ГОСТу. Стандарт ГОСТ 18963-2026 утвержден приказом Росстандарта от 07.10.2026 № 1278-ст и заменит ГОСТ 18963-73. Изменения касаются производителей воды, напитков, пищевого льда и лабораторий, проводящих исследования.
Новый ГОСТ устанавливает методы санитарно-бактериологического анализа, а также правила отбора, хранения и транспортировки проб. Применять его можно досрочно.
Требования распространяются на природную, обработанную, купажированную, упакованную и минеральную воду, в том числе предназначенную для детского питания. Также стандарт охватывает искусственно минерализованную воду из поверхностных источников или водозаборов, подверженных влиянию поверхностных вод, воду для производства алкогольных и безалкогольных напитков и пищевой лед для их охлаждения.
Производителям и лабораториям необходимо заранее ознакомиться с новыми методами, обучить персонал и обновить рабочие процедуры. Особое внимание стоит уделить правилам обращения с пробами, поскольку от правильного отбора и хранения зависит достоверность результатов исследований.
Пищевая продукция по-прежнему подлежит оценке по техническим регламентам ЕАЭС. Производителям также необходимо внедрять ХАССП, разрабатывать рецептуры, этикетки и техническую документацию, а для товаров, включенных в соответствующие перечни, соблюдать правила маркировки «Честный знак».
Что это значит:
- Производителям воды и напитков нужно подготовиться к переходу на новые методы контроля.
- Лабораториям — обновить процедуры анализа и обучить сотрудников.
- Предприятиям важно учитывать новый ГОСТ наряду с требованиями ТР ТС и правилами обязательной маркировки.
По вопросам получения услуг в рассрочку обращайтесь к консультанту