С 1 сентября 2026 года в России вступает в силу ГОСТ 35280-2025, который устанавливает требования к мясным варёным и пастеризованным паштетам для детей старше трёх лет. Новый стандарт касается производителей такой продукции и определяет требования к составу, качеству и характеристикам готовых изделий.
Новый стандарт устанавливает требования к качеству готового продукта. Детский паштет должен иметь мягкую, однородную и легко намазывающуюся консистенцию, цвет — от светло-серого до светло-коричневого с лёгким оранжевым оттенком, а вкус и запах — быть характерными для продукта, без посторонних привкусов и запахов, с умеренной солёностью.
Также документ прописывает нормы к пищевой ценности: в продукте должно быть достаточно белка, ограничено содержание жира и предусмотрены нормы по кальцию и йоду.
Для производителей важно помнить, что ГОСТ не заменяет обязательные требования законодательства. Такая продукция по-прежнему должна проходить оценку соответствия требованиям технических регламентов ЕАЭС, а предприятия обязаны применять систему ХАССП, соблюдать утверждённые рецептуры, правила маркировки и другие обязательные требования к пищевой продукции.
Проще говоря, новый ГОСТ описывает, каким должен быть качественный детский паштет, а требования технических регламентов отвечают за его безопасность. Бизнесу стоит заранее проверить рецептуры, документы и производственный контроль, чтобы без проблем выпускать продукцию после вступления стандарта в силу.
Что это значит:
- Производителям детских паштетов стоит проверить рецептуры и характеристики продукции до 1 сентября 2026 года.
- При выпуске продукции необходимо учитывать как требования нового ГОСТа, так и обязательные требования технических регламентов ЕАЭС.
- Система ХАССП, подтверждение соответствия и соблюдение требований к маркировке остаются обязательными.
- Соблюдение новых требований поможет избежать проблем при подтверждении соответствия и выводе продукции на рынок.