С 1 августа 2027 года вступят в силу ГОСТ 23268.1-2026 и ГОСТ 23268.2-2026. Документы утверждены приказом Росстандарта от 15 июля 2026 года и устанавливают методы проверки упакованной питьевой воды, включая определение ее органолептических показателей, объема и содержания углекислого газа.
Новые правила касаются производителей разных видов воды: природной минеральной, природной, обработанной, купажированной и искусственно минерализованной. Также они распространяются на воду для детского питания.
Первый стандарт описывает, как оценивать показатели, которые можно определить с помощью органов чувств, а также как проверять фактический объем воды в потребительской упаковке. Второй устанавливает метод определения содержания двуокиси углерода в газированной воде.
Для первого документа предусмотрена возможность досрочного применения. Поэтому производители могут заранее перейти на новые методы испытаний и скорректировать внутренний контроль качества.
При этом сами ГОСТы не заменяют обязательные требования к пищевой продукции. Производителям по-прежнему необходимо проходить обязательную оценку соответствия по техническим регламентам ЕАЭС, внедрять систему ХАССП, разрабатывать рецептуру, этикетку и другие необходимые материалы.
Также нужно учитывать требования к маркировке в системе «Честный знак», если конкретный вид воды подлежит обязательной маркировке.
Что это значит для бизнеса:
- с 1 августа 2027 года изменятся методы лабораторного контроля воды;
- для газированной воды появится установленный способ определения содержания углекислого газа;
- производителям стоит заранее проверить свои процедуры испытаний и контроля качества;
- остальные обязательные требования к пищевой продукции и маркировке сохраняются.